新鲜的茶叶怎样储存为最佳

2020-11-25 14:47:52来源:普洱茶吧阅读: 收藏

新鲜的茶叶冷藏储存为最佳:首先将新鲜的茶叶用食品级铝箔装起来,挤掉袋子内部的空气,将袋口封好,封口后将茶叶放入铁罐或者锡罐容器内,盖好盖子,放置于冰箱冷藏储存,温度设置为0~5℃,然后不定期检查茶叶的保存情况。

1.适合放在冰箱的

绿茶、铁观音、黄茶

如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等绿茶,如果保存的时间短,需要随时饮用,可以放入冷藏室,并将温度调到5℃左右;如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶,则应放入冷冻室;其次,发酵程度比较低的清香型乌龙茶也适合冰箱存放。

家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食材。因为茶叶具有很强的吸附性,在冰箱中存放时要特别注意茶叶的密封。

如果是散装茶叶,可装进干净无味的密封袋后再放入冰箱。

如果是非散茶,可以在确保茶叶包装密封性良好的基础上,再套一个干净的密封袋存放。

从冰箱冷冻室里取出的茶叶,应该首先让茶叶罐内茶叶温度回升到室温后再取出。如果直接取出,茶叶很容易凝结空气中的水分,从而增加含水量,导致茶叶加速发生质变。

2.灵活存放的茶叶

红茶

红茶多数情况下常温下保存即可,对茶叶的品质影响不大。但一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的,这样有利于减慢红茶的褐变速度。

3.万万不能放冰箱保存的茶叶

白茶、黑茶、普洱茶

白茶涉及到后期的转化(密封保存)。

黑茶以及普洱茶更是需要后期的陈化来发挥更好的饮用价值,都需要通风、阴凉、干燥的环境。

冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性,从而影响茶叶转化的效率。另外,浓香型韵香型乌龙茶,因其发酵程度高,茶叶中的茶多酚等物质含量低,陈化速度比较慢,一般情况下放在密封、阴凉、干燥处就可以了。

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